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防癌三件宝:辣椒 玉米 鳄梨

作者:匿名 来源:癌症救助网 时间:2010-9-23 22:06:44
墨西哥是世界上乳腺癌发病率最低的国家之一。同样,在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。那么,其中的防癌秘密武器到底是什么呢?
墨西哥是世界上乳腺癌发病率最低的国家之一。同样,在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。那么,其中的防癌秘密武器到底是什么呢?
 
鲜红的辣椒在最新的科学研究中,不少女性将患癌几率低归功于墨西哥食物中的辣椒。
 
墨西哥人爱吃辣椒世界闻名。把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法,当地人把这种调味汁叫萨尔萨。不管早餐、中餐还是晚餐,餐桌上都放着萨尔萨。啤酒也有辣的,销量不错的米切拉达啤酒中就有辣椒,“独特”风味还让它成功打入美国市场。
 
金黄的玉米早在哥伦布发现新大陆之前,居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米,墨西哥因此有“玉米故乡”之称,他们也将自己称为“玉米人”。
 
今天,玉米仍是墨西哥人的主食,墨西哥人每年消耗的粮食中,近一半是玉米。除了将玉米棒子煮熟食用外,墨西哥人会用玉米面做各种花样的小吃和菜肴,比如墨西哥传统小吃“塔哥”(玉米卷饼)、玉米粽子、玉米饺子等。据说在墨西哥用玉米为主料的小吃和菜肴就有600多种。
 
玉米是世界公认的“黄金作物”,其含有的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等都能起到抗癌作用。其中,谷胱甘肽是人体内最有效的抗癌物,叶黄素和玉米黄质能预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,硒能使癌细胞得不到氧的供应而衰亡,镁能抑制癌细胞的发展。
 
丰富的酱料除了玉米和辣椒,墨西哥人吃东西还喜欢配酱料。其中鳄梨酱比较特殊,是由鳄梨加上100多种原料混制而成的。鳄梨位居世界上十种超级抗衰老果蔬之首。根据最新的一项研究,吃鳄梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食还要好。
  
    
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