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少吃红肉防肾癌

作者: 来源:癌症救助网 时间:2010-9-25 12:04:24
据美国饮食营养学会最新研究介绍,吃红肉会增加人患肾癌的危险;与之相反,吃蔬菜却能起到防护作用。
据美国饮食营养学会最新研究介绍,吃红肉(即在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等。所有哺乳动物的肉都是红肉。)会增加人患肾癌的危险;与之相反,吃蔬菜却能起到防护作用。
 
福罗里达大学资深研究员阿萨尔教授及其同事也发现,经常食用大量白面包和白土豆的人群的患肾癌几率要大于摄取量少的人群。这个关系在女性身上显示更为明显。
 
研究人员介绍,这些食物之所以会增加患癌危险,是因为其血糖生成指数较高。血糖生成指数显示食用某些特定食物后血糖升高的速度。这些食物之所以具有高的血糖生成指数是因为它们可以影响胰岛素抗性和类胰岛素生长因子。而这两种因素据研究已证实与其它癌症有联系。
 
近年来肾癌患者数量一直处于上升趋势。其最主要原因有肥胖和吸烟。迄今为止,在关于食物与肾细胞癌联系的研究上尚未有定论。
 
研究者试图通过探讨是否有特定种类的食物增加肾细胞癌的危险。研究对象分两组,实验组为335名肾细胞癌患者,控制组是337名健康患者。所有研究对象都报告他们所吃的食物种类变化频率。
 
当食用菠菜和其它绿色植物,包括西红柿时,所有研究对象的患癌几率都有减少,尤其男性更是。而土豆(包括炸的和没有炸的)都增加了患癌几率,且其效果在妇女上最为明显。
 
白面包同样增加了他们的患癌几率,仍然是女性受的影响最大。每周吃白面包超过五次的女性,其患癌几率是每周食用少于一次的妇女的三倍。
 
研究发现,水果和乳制品并不会引起肾细胞癌。但是,就红肉而言,不论男性女性,摄取量超过每周五次的人,其患癌几率是每周少于一次的人的四倍。
 
本次研究所包括的非裔美国人较少,因此并没有将研究对象以黑人和白人的维度分开。但研究者建议,在以后关于肾细胞癌的研究中,应该考虑到种族因素。因为在这种疾病中的确有“明显的种族差异因素”
  
    
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