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抗癌“豆”争知多少

作者:匿名 来源:癌症救助网 时间:2012-2-15 16:51:11
豆科(Fabaceae)植物的种子或荚果。英语中,bean一词最初指蚕豆(Vicia faba,一个旧大陆种)的种子。除大豆(soybean)外,主要食用豆类的成熟种子的成分都很相似。
豆芽菜
 
 
性平味甘,有清热解毒,分利水湿功效。它含有丰富的综合性矿物质和氨基酸、大量的维生素、若干最强力的抗癌物质。把豆芽菜和其它食物一起煮,可以提高其它食品的营养价值。豆芽菜所含的叶绿素,可以防止直肠癌和其它一些癌症。但目前市场上出售的快速无根豆芽最好不吃,其中的有害物质含量很高。
 
豆渣
 
豆渣也有抗癌作用。日本科研人员发现豆渣具有预防肠癌的作用。大豆中抗癌的有效成分之一的异黄酮,主要存在于黄豆的胚轴部,在制作豆腐时常被留在豆渣中,因此,常食豆渣或饮用豆渣汁即可摄取这种成分。

  绿豆
 
绿豆具有清凉解毒功能,也适宜于癌症患者食用。绿豆配合甘草与抗癌化学药物同用,能减轻抗癌药物的副作用;对于癌症病人伴有感染发热者服用效果也好。豆类中的小豆可以清热、利尿、凉血,又能消除疲劳;黑豆含有许多氨基酸,能促进物质代谢,增强体质,均宜于癌症体虚者食用。
 
扁豆
 
近年来的医学研究发现,扁豆有一定的抗癌功效。体外试验扁豆有抑制肿瘤生长的作用;扁豆中所含的植物血细胞凝集素,体外试验证明能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面结构发生变化,进而发挥细胞毒的作用;植物血细胞凝集素还可促进淋巴细胞的转化,从而增强对肿瘤的免疫能力。中医上说,扁豆有补脾除湿,消暑解毒等作用。本品用于脾气虚弱,湿浊内阻的胃肠道肿瘤,可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞,能刺激免疫系统增进消化吸收功能。有报道用鲜扁豆叶750克,压榨青汁,不拘多少,时时饮之,用于辅助治疗胃癌,效果颇佳。
 
刀豆
 
刀豆味甘,性温。有温中下气,益肾补阳之功效。本品性温和,除益脾补肾外,更以下气止呃逆见长。适宜食管癌贲门癌、胃癌病人反胃呃逆时食用,有降气止呃的效果。刀豆中含尿毒酶、血球凝集素等抗癌物质,可刺激人体T淋巴细胞转化,调节机体免疫功能,升高白细胞,可做放疗化疗辅助措施之一。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研究,PHA具有抗肿瘤作用,已引起全世界重视。

 

  
    
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