【主治】食管癌日久有痰血者食用。
【配方】丝瓜150g,鹌鹑2只,葱、姜、蒜末共50g,食油30g,盐适量。
【制法】将丝瓜去瓤切块,鹌鹑宰杀退毛去内脏,洗净。二物共入沙锅内,加水,下众调料适量,慢火炖至烂熟为度。日常菜肴,随意食用。
【功效】此方中的丝瓜性凉味甘,有清热化痰、凉血解毒的功效。
【方解】丝瓜中所含的维生素A、C可抑制和延缓上皮细胞癌变,并抑制体内的亚硝酸胺的合成,有一定的抗癌作用。鹌鹑性平味甘,有补五脏、消结热、利九窍之功效。两味相合,清热消结,能补能消,宜于食管癌日久有痰血者食用。此方也可改为用丝瓜鹌鹑炖汤,食瓜、肉,喝汤,效果亦佳。