绿色抗癌食品---牛蒡2

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绿色抗癌食品---牛蒡2

作者：匿名来源：癌症救助网时间：2012-01-30 23:16:06

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在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。

简单说几个食谱，希望对你有帮助：

（一）沙茶牛蒡

【用料】牛蒡100克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

【制法】

1、将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀。

2、净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤

【用料】牛蒡250克，排骨(或五花肉)250克，香菜少许，盐少许。

【制法】

1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；

3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；

4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。盛入大碗中，撒入香菜即可。

(三)牛蒡山楂汤

【用料】牛蒡500克，山楂15克，山药300克，胡萝卜1个，盐2小匙。

【制法】

1、牛蒡削皮洗净，切滚刀块，浸在淡盐水中；

2、胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。

3、山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。

【功效】抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤。

(四) 牛蒡蔬菜汤

【用料】（一人量服二天或二人服一天）

1.白萝卜，中型的1/4根（大约3两）

2.白萝卜叶，4-5枝（大约3两）

3.胡萝卜，中型的1/2根，小型的1根（大约2两）

4.牛蒡根大型的1/4，小型的1/2根（大约2两，干品约0.5两，一般药店有售）

5.干香菇（以太阳晒干的为好）大型的1枚或小型的3-5枚

【制法】

1．白萝卜、胡萝卜、牛蒡洗净，要连皮大块，干香菇泡一下，萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒；

2．用不锈钢或玻璃烧锅，放蔬菜三倍量的水（大约2000—3500亳升），大火煮至沸腾后，再以小火煮一小时即可；

3．喝不完的蔬菜汤需放入冰箱内冷藏，两天内喝完

【注意事项】

1、熬煮蔬菜汤必须使用不锈钢锅或玻璃烧锅，盛汤也如此

2、煮好以前不可掀开锅盖

3、熬煮时浮在汤水上的泡沫不可去除

4、蔬菜汤熬煮时不可加入其它草药或调味料

5、饮用蔬菜汤，需要和服用中药间隔1小时以上，如果服西药需间隔2小时以上。如果还要饮糙米茶，需间隔15分钟以上

6、替代茶水来喝。

责任编辑: 侯雪

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