抗癌蔬果的吃法有讲究4

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抗癌蔬果的吃法有讲究4

作者：匿名来源：癌症救助网时间：2012-01-14 04:45:06

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如何挑选食用是门大学问。好的蔬果吃得不当也会“损人”，在人体内充分发挥其坏“脾气”。

茶叶：动物实验证实茶叶可明显抑制致癌物质，提高机体器官的抗氧化能力。茶叶还可防治口腔黏膜癌前病变的癌变反应。

菱角：菱角肉能分离出有抗腹水、抗肝癌的成分。我国民间有许多以菱角为主治疗食管癌、胃癌、子宫颈癌、乳腺癌各种癌症的食疗方。但胃虚脾弱、胸腹发胀者不宜多食。

揭开蔬果防癌的奥秘

目前科学家们初步揭开了蔬菜、水果防癌的奥秘，其防癌抗癌作用的发挥主要有三种途径：

一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物质的形成，如西红柿、草莓、菠萝中存在的酸性植物化学成分能阻止人体内亚硝胺的产生，大蒜中的二烯丙基硫能预防结肠癌和肺癌。

二是橘类水果中存在的一类叫菇烯的物质和浆果中存在的靴化酸，能激活细胞中的蛋白分子，把侵入人体细胞中的致癌物包裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物排出细胞体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。

三是异鹰爪豆碱等植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变组织生长毛细血管，使其因缺少营养而萎缩。美国约翰·霍普金斯大学的研究发现，广泛存在于蔬菜、水果中的萝卜硫素能阻止或延缓乳腺癌的形成。

不过需特别指出的是，什么食物对人体都有两面，即便是被列为抗癌食物的‘明星蔬果’。如何挑选食用是门大学问。好的蔬果吃得不当也会“损人”，在人体内充分发挥其坏“脾气”。比如红薯，虽说其抗癌作用已获公认，但因其进入肠胃后会产气，一般脾胃虚寒、消化不良的人不宜多吃，吃多了会饱胀、打嗝，甚至呃逆等。又如具有非凡抗癌功用的薏仁，中医认为有健脾益胃、补肺清热、祛风除湿作用，正常人常食之有益，但对大便燥结、滑精及精液不足、小便多者以及孕妇则不宜。

“因此，千万不能听说某某东西能抗癌防癌就大吃特吃，还需结合时令，辨明自己的体质和证候，做到‘饮食以时’、‘辨证配膳’，才能真正发挥食物的正面功效。”另外，有些被列作抗癌的食物，科学家对其有效性的研究仍停留在动物实验的积累上。这些食物在人身上所起的抗癌效果会否打折扣，仍有待进一步的研究证明。

责任编辑: 侯雪

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