抗癌蔬果的吃法有讲究2

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抗癌蔬果的吃法有讲究2

作者：匿名来源：癌症救助网时间：2012-01-14 04:41:38

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红薯：它所含的维生素高达7%～8%，有助于防治糖尿病、痔疮、阑尾炎和直肠癌。红薯中含有一种可以防止癌症和使人长寿的物质——脱氢表雄甾酮，它被科学家称为“冒牌荷尔蒙”，它可延缓衰老，并能抑制乳腺癌的发生。

抗癌“明星蔬果”逐个数

［蔬菜类］

红薯：它所含的维生素高达7%～8%，有助于防治糖尿病、痔疮、阑尾炎和直肠癌。红薯中含有一种可以防止癌症和使人长寿的物质——脱氢表雄甾酮，它被科学家称为“冒牌荷尔蒙”，它可延缓衰老，并能抑制乳腺癌的发生。

芦笋：含有多种营养要素，有明显抗癌、抑制癌细胞生长之作用。其抗癌成分主要为芦笋中所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。

苦瓜：苦瓜中具有明显抗癌生理活性物质，能够激活体内免疫细胞的活力。抑制癌细胞的增长或杀死癌细胞，从而阻止恶性肿瘤的生长。但胃寒体虚者慎用。

番茄：美国哈佛大学公共卫生学院科学家通过对4。7万名男性进行为期9年饮食习惯的调查后认为，经常食用以西红柿为主要辅料制作的食品的男性，并发前列腺癌的危险明显低于其他人。调查发现，每星期至少食用10次这类食品，前列腺癌的发病可能性可降低45％。。

包心菜：含有丰富的维生素C、维生素B1、B2以及多量的维生素K和胡萝卜素。维生素C可有效阻止亚硝胺在人体内的合成，阻止亚硝胺使食管上皮增生，防止正常细胞发生恶变和使异常细胞转为正常。包心菜中所含二硫氢硫酮能抑制肿瘤的生长，起到良好的抗癌作用。

薏仁：薏仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，还有薏仁醋、薏仁素、谷幽醇、生物碱等有效成分，具有非凡的抗癌之功，可辅助治疗胃癌、宫颈癌、喉癌、消化道癌等多种癌症。大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便多者不宜服用薏仁。

黄豆：已被发现至少有5种抗癌成分，有人做过统计，喜欢吃大豆的日本人的癌症发病率是世界上最低的。科学家发现进食大豆量是一般人两倍的女性患乳腺癌的风险仅为一般人的一半，每周吃一次豆类食物的人患胰腺癌的风险率比每周少于一次者降低40%。

胡萝卜：胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。但过量食用胡萝卜会引起黄皮病，这与胡萝卜素有关，一般停食2~3个月会自行消退。病人不宜生食。

责任编辑: 侯雪

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