杞菊炸鸡肝
作者：匿名
来源：凤凰中医
时间：2011-11-22 03:50:59
此菜补益肝肾，养血明目。适用于酒精性眼病，对糖尿病、高脂血症、肝功能异常等均有一定的改善作用，具有调节免疫功能、防治肿瘤的作用。
材料:
鸡肝200克，枸杞子20克，白菊花10克，鸡蛋清、咸面包渣、黄酒、精盐、熟猪油、面粉、味精、干淀粉各适量。
做法:
将鸡肝洗净，切成片，加精盐、黄酒、味精拌渍入味。枸杞子、白菊花加水煎取浓汁，取药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛碗内调成糊，鸡肝片两面裹上一层糊，其中一面沾上一层面包渣。炒锅置火上，下熟猪油烧至六成热时，将鸡肝逐片放油锅中炸熟透后捞出。
介绍:
佐餐食用。此菜补益肝肾，养血明目。适用于酒精性眼病，对糖尿病、高脂血症、肝功能异常等均有一定的改善作用，具有调节免疫功能、防治肿瘤的作用。
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