【配方】嫩鸭1只(约1.5k),薏苡仁250g,胡椒粉1.5g,食盐5g,味精1.5g。
【制法】将鸭洗净(如活鸭则经宰杀、煺毛、去内脏),入沸水锅内汆一下,放入铝锅内,加入开水2kg和淘洗干净的薏苡仁,用旺火烧沸,放小火以保持沸而不腾,炖至肉烂即可(约1小时多)。出锅前加上胡椒粉、食盐和味精即成。
【用法】佐以食用。
【功效】利水祛湿,健胃滋补。
【主治】用于肝癌体质虚弱,精神低沉者。
【出处】《民间食谱》
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