癌症救助网-国际慈善癌症救助网络平台 - 剩菜和油炸食品导致癌症

ikcw.com 癌症救助网资讯专题医院医生药物中医指南护理食疗偏方特色心理家园救助百问预防博客微博

健康热点抗癌3.15 慈善救助行业动态志愿者之家关于我们页面下载中心求助纪实首页展示抗癌勇士首页通知健康提示新闻快讯网站通知

剩菜和油炸食品导致癌症

作者：匿名来源：癌症救助网时间：2012-07-24 02:54:59

我来说两句

复制链接

打印

小中大

肿瘤专家普遍认为，生活方式、饮食习惯，的确会增加或减少我们得某种癌症的风险。那么，他们有什么经验和我们分享？

浙江省的肿瘤专家普遍认为，生活方式、饮食习惯，的确会增加或减少我们得某种癌症的风险。那么，他们有什么经验和我们分享？

剩菜和油炸食品能不吃就不吃

浙医二院肿瘤内科副主任袁瑛主任医师说，她平时没有特别讲究，“但是有两种食物，我是能不吃就不吃：一种是不太新鲜的食物，还有一种是油炸食品。”

放在冰箱里一两天的剩菜剩饭，袁瑛医师家是不吃的。她认为，食物放上一段时间，可能产生变性、致病物质，不要为了省一点钱而吃不新鲜的东西。

油炸食物，特别是高温油炸过的肉类食品含有杂环胺，这已被确定为致癌物质。袁瑛医师一般不在家里做油炸的菜，也不带孩子出去吃油炸类的洋快餐。

雌激素水平高尽量别吃蜂王浆

和袁医师一样，浙江省肿瘤医院妇科肿瘤主任医师应晔也不吃油炸食品。“吃东西，讲的是均衡，各种营养素都有了，身体才最好，不是吃某一种或者某几种食物就可以预防癌症的。”

她介绍，妇科肿瘤主要包括卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌和其他外阴方面的肿瘤。其中，卵巢癌和子宫内膜癌确定和激素水平有关，雌激素水平越高患这两种癌症的风险也就越高。

“所以，从这个角度来说，女性如果雌激素水平已经比较高了，就尽量不要吃含有动物雌激素的食物了，比如蜂王浆、哈士蟆等，以免导致卵巢癌、子宫内膜癌的发生。”但是黄豆、豆浆等含有植物雌激素的食物，大家可以放心吃。因为大豆中含的大豆异黄酮植物雌激素，只有动物雌激素活性的千分之一，有乳腺增生、子宫肌瘤的人也可以吃。

许多食物都含致癌物别这不吃那不吃

浙江省肿瘤医院腹部肿瘤外科程向东主任说，从这张图表来看，他很认同黄曲霉素会增加罹患肝癌的风险。1993年，黄曲霉素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉素主要污染粮油食品，以花生和玉米污染最严重。

浙江大学肿瘤研究所学术委员会主任、原浙江医科大学校长郑树教授和她的团队对肿瘤很有研究。郑教授说，有些食物可能引发癌症，但是这些有害食物少吃一点也没有问题，大家不用太紧张。

根据美国环境卫生科学研究所和全国毒理学研究所去年发布的《致癌物报告》，目前可能致癌的物质有240种。这意味着，平时我们吃的食物里许多都含有致癌物。但含有致癌物不等于吃了会得癌，还有一个摄入量的问题。如果这不吃那不吃，很可能到最后你会发现，没东西敢吃了。

责任编辑: 王旭

癌症百问：

热点推荐：

生命十字家园活动

生命十字家园

资讯排行

肿瘤医院

中国人民解放军总医院(三O一)

肿瘤名医

樊粤光

中医抗癌

中西医综合治肝癌一守一攻效更佳

癌症预防

早发现四成癌症可预防