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唾液不可忽视的抗癌奇兵

作者：匿名来源：癌症救助网时间：2010-09-24 01:26:23

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唾液的抗癌功效 “病从口入”的道理无人不知，据统计，40% 的癌症与食物摄入有关。可见，在防癌抗癌的征途中，食物卫生具有多么重要的位置。进一步研究表明，之所以癌症与食物相关，原因就在于食物中含有一些致癌物质，如亚硝酸化合物、化学合成剂、防腐剂等，这些物质被机体摄入后可以刺激、促进细胞突变，从而带来机体癌变。所以，如何控制、对付食物中的这些致癌物质就成了抗癌的一个关键

唾液的抗癌功效

“病从口入”的道理无人不知，据统计，40% 的癌症与食物摄入有关。可见，在防癌抗癌的征途中，食物卫生具有多么重要的位置。进一步研究表明，之所以癌症与食物相关，原因就在于食物中含有一些致癌物质，如亚硝酸化合物、化学合成剂、防腐剂等，这些物质被机体摄入后可以刺激、促进细胞突变，从而带来机体癌变。所以，如何控制、对付食物中的这些致癌物质就成了抗癌的一个关键。对付食物中的这些致癌物质，唾液发挥了桥头兵的作用。

我们的唾液中含有13 种消化酶、11 种矿物质、9 种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基，还有一定的抗肿瘤作用。研究发现，这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，有效地减少癌症的发病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。此外，唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。

美国乔治亚大学曾有科学家做实验，将人体口腔中分泌出的唾液加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物，以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中，其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。从实验中得知，唾液含有过氧化物酶，可使致癌物质转化为无害物质，所以起到抗癌作用。正是由于唾液的良好抗癌作用，所以值得高度重视。但正如实验所揭示，加入唾液的致癌物在30 秒内才完全降解，所以为了充分发挥唾液的抗癌作用，就必须养成良好的咀嚼习惯。

责任编辑: 张重阳

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